にんにくレシピ

にんにくのレシピについて

にんにくは和洋問わず、色んな料理にマッチする食材です。

 

実際に日本料理だけでなく、イタリア料理、フランス料理、中国料理など世界中の有名料理で、具材や調味料として使われています。

 

にんにくの魅力は美味しいレシピが豊富なだけでなく、栄養を摂れることにもあります。ここでは、オススメのにんにくレシピの種類やその栄養価についてご紹介します。

 

 

にんにくレシピの種類や健康効果

 

にんにくを使ったレシピで多くの人が実践しやすいのは、具材として細かく刻んだにんにくを料理に混ぜる方法ではないでしょうか。

 

例えば、餃子やチャーハン（ガーリックライス）に混ぜたり、野菜や鶏肉と一緒に炒めたり、といった方法が代表的でしょう。

 

また、オリーブオイルで揚げたガーリックチップスもおつまみとして大変人気です。

 

にんにくは生でそのまま食べるよりも、このように調理・加工したほうが栄養価が高まる食材でもあります。

 

 

にんにくを丸ごと食べるレシピ

 

さらに、にんにくを丸ごと食べるレシピも人気です。

 

アルミホイルで包んでホイル焼きにしたり、炊飯器で炊いて黒にんにくにしたり、といったレシピが有名でしょう。

 

どちらの方法で食べる場合でも、にんにくに元々ある栄養素は損なわれることはないため心配要りません。

 

特に黒にんにくに関しては、熟成させることで増加するS-アリルシステインという成分が、非常に高い健康効果を持っています。

 

NK（ナチュラルキラー）細胞という健康な細胞の質を維持・向上させる成分で、免疫力アップや活性酸素の除去による血液をサラサラにする効果などが期待できます。

 

にんにくには元々免疫力をアップさせることによる風邪予防や疲労回復効果がありますが、黒にんにくはそこうした効果を一層高めてくれるのです。

 

調味料のレシピとしては、バーニャカウダーソース、にんにく醤油、にんにくオイルなどが人気の高い種類です。

 

これらの調味料のほとんどは数ヶ月〜1年保存できるものものなので、にんにくの栄養素を継続的に摂取したい人にはオススメです。